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肯德基采用“一条龙”养殖模式 食品安全得防控

来源:千测认证网编辑:祝佳瑛时间:2013-04-01

  去年的“肉鸡事件”给肯德基造成了很多不利影响,众说纷纭中有一个声音提出肯德基是否可以采用“一条龙”的养殖模式,肯德基迟迟没有回应,在外界揣测猜疑时,肯德基近日宣布从资金、技术上扶持“一条龙”养殖模式,采购向具有这类模式的鸡肉养殖企业倾斜。

  中国肯德基日前与福建圣农发展股份有限公司就今年新投产的自繁、自养、自宰“一条龙”养殖模式新项目签署采购意向书。中国百胜餐饮集团中国事业部、首席执行官苏敬轼表示,除了圣农公司外,肯德基还与9家鸡肉供应商在自养“一条龙”模式下采取合作。未来一年,会有3家至5家供应商新的一条龙项目投产,肯德基将增加其采购量。预计到2014年底,肯德基鸡肉采购自“一条龙”养殖模式企业的比例将提升到六成。

  自上世纪80年代开始从美国引进白羽鸡和黄羽鸡肉鸡品种以来,我国肉鸡产业普遍以“公司农户”的模式发展,即公司把鸡苗、饲料交农户在自家建的养鸡场里养殖,生长成熟后公司统一收购、屠宰加工。而“一条龙”养殖模式,就是肉鸡生产企业实行从饲料加工、种鸡养殖、肉鸡养殖、屠宰加工及检测和物流全产业链生产和管理,这种养殖模式有较好的质量风险控制能力。但苏敬轼告诉记者,养殖场的规模、设备、养殖环境和人员素质等条件决定了其风险的高低。做到集约化“一条龙”养殖,养殖场必须具备相当规模,每个环节都不能缺失。

  为了解肉鸡生产企业“一条龙”养殖模式,记者3月29日来到福建武夷山光泽县圣农发展股份有限公司的定远养鸡场。进入鸡舍,记者必须经过4次喷淋式消毒。养殖工作人员介绍说,这里送饲料、送水、通风、温度调节全部采用自动控制,鸡苗在这里经过45天的生长期后出栏,然后送到加工厂按餐饮企业的订单加工成各种鸡肉原料。记者还在圣龙公司的饲料厂、鸡肉加工厂实地参观,详细看了从鸡苗繁殖、肉鸡养殖到屠宰加工标准化生产的全过程。

  我国是肉鸡生产和消费大国,统计显示,2012年全国出栏白羽肉鸡50亿只,生产鸡肉超过850万吨。在中国农业科学院北京畜牧兽医研究所文杰博士看来,肉鸡产业经过近30年的发展,生产企业正面临着产业升级,要向注重食品安全,实行标准化、规模化养殖方向转型。一些大型企业目前正加快实现转型升级,逐渐扩大自养比重,减少农户养殖比重,有效防范食品安全风险。文杰表示,目前受资金、技术等条件的限制,像圣龙公司这样完全实现自繁、自养、自宰“一条龙”产业化养殖模式的企业还不多。随着我国企业转方式、调结构步伐的加快,通过国家相关政策的扶持,更多企业将向“一条龙”养殖模式发展。

  采用“一条龙”的养殖模式在很大程度上能够提高鸡肉的品质,也挽回了一点公众对肯德基的信心,小编对于这一新模式抱有希望,希望以后不会再出现“鸡肉门”了。

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